PANINI ALLA PANNA... il mio jolly per gli aperitivi!

Oggi vi faccio un regalo: la ricetta dei miei paninetti alla panna! Sono un jolly strepitoso per gli aperitivi al volo, da offrire ad ospiti inattesi o aggiunti!!! Si possono farcire sia dolci che salati e si possono comodamente tenere in congelatore pronti all'uso... a casa mia non mancano mai, e spesso sono un bel rinforzo bello e pronto per gli ospiti delle nostre cene... INGREDIENTI: 200g di farina "OO" 100ml di panna da cucina 20ml di latte intero 60g di burro 1 cucchiaio di zucchero bianco mezzo panetto di lievito di birra una presa di sale Si comincia con lo sciogliere il lievito di birra in poco latte intero... c'è chi dice di intiepidirlo un pò, ma per la mia esperienza il calore danneggia i lieviti e quindi io lo sciolgo con quello freddo di frigo! Voi scegliete come fare... l'importante è che il latte non sia caldo, ma al massimo leggermente tiepido. Mettete poi la farina in una ciotola ed unite il burro sciolto a temperatura ambiente, la panna lo zucchero ed il lievito ben sciolto nel latte; regolate poi di sale e fate lievitare l'impasto ottenuto, ponendo sopra uno straccio pulito! Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, fate i vostri paninetti: potete scegliere se farli più o meno grandi a seconda della vostra necessità e dell'uso che ne dovete fare! Io li ho fatti molto piccoli perchè mi servono per un aperitivo, ma potete decidere voi stessi la grandezza... Una volta formate le palline, fate lievitare nuovamente, quindi infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti (controllate bene perchè ogni forno ha i suoi tempi e le sue temperature)... Fate raffreddare e imbottite come più vi piace. Questi paninetti possono anche essere congelati belli e cotti: basterà semplicemente toglierli dal freezer qualche ora prima ed il gioco è fatto! Sono ottimi sia con imbottiture dolci che salate, sia con salumi e formaggi che preparazioni a base di pesce.... insomma: divertitevi!!!